Охота на овсах наиболее доступна для охонтиков-любителей. Когда этот злак достигает молочно-восковой спелости, медведи по вечерам начинают наведываться на овсяные поля, чтобы полакомиться им. Охотники, зная об этом, подкарауливают зверя с лабаза или из засидки. Но, поскольку медведи очень осторожны, охота на овсах не всегда приносит желанный трофей.
Перед тем как выйти на поле, медведь будет долго принюхиваться и прислушиваться. Если он почувствует подозрительный запах или услышит малейший шум, то тихо удалится обратно в лес.
Лабазы строятся с учетом господствующих ветров так, чтобы те не относили запах человека туда, откуда может появиться медведь. Временами удаётся подкараулить медведя из замаскированного шалаша или из засидки, устроенной прямо посреди овсяного поля. Из недостатков — плохой обзор местности и медведь может сравнительно легко учуять запах человека. Занимать место на лабазе или в засидке нужно в предвечернее время, т.к. медведь выходит на поля в сумерках.
Очень осторожно нужно преследовать раненого зверя, который и сам может устроить засаду для идущего по его следу охотника.
На овсах можно охотиться не только из засидки, но и с подхода. Ранним утром делается обход полей, где может кормиться медведь. Пробыв всю ночь на поле и будучи увлечённым поеданием овса, он будет менее осторожен, чем бывает вечером, и может подпустить грамотно скрадывающего его охотника на расстояние прицельного выстрела.